La première diviseuse
Quel progrès pour les boulangers lorsque la première diviseuse a été inventée. Il faut dire qu'à cette époque le boulanger devait, à partir d'une bassine de pâte sortie du pétrin, peser directement toutes ses petites boules de pâte à pain avec une masse égale. Rappelons d'ailleurs que le terme de Boulanger a pour origine le mot boule, un boulanger est censé proposer des boules de pain. Et voici donc que brusquement on propose aux boulangers des diviseuses qui vont faire en quelques secondes ce qui prenait jusqu'alors un certain temps. La diviseuse est un appareil qui permet de séparer un pâton en un certain nombre de petits pâtons de même poids. Il ne reste plus alors qu'à bouler ces masses et les mettre en chambre de pousse.
Une diviseuse que l'on trouve sur le site de matériel de restauration Ematika
Au sortir de la diviseuse classique
La diviseuse bouleuse
Mais aujourd'hui on trouve encore mieux pour le confort et la rapidité de travail du boulanger. Il s'agit de la diviseuse bouleuse, une machine qui se permet de vous sortir directement un nombre donné de petites boules de pâte prêtes à partir en chambre de pousse. On peut dire aussi que cette diviseuse bouleuse est très intéressante pour faire des pizza. Il ne reste plus alors qu'à laisser pointer les boules et les mettre en forme directement avec la façonneuse à pizza.
Diviseuse bouleuse chez Ematika
Les boules de même masse prêtes à partir en chambre de pousse
