Mot-clé - petit-déjeuner - Petites histoires de nos hébergements à l'hôtel

Baguettes et Arabica

Par Jean Lépine le mercredi 16 janvier 2019, 07:40

Un moment de la journée très important

Disons le tout de go, une nuit à l'hôtel c'est complètement génial mais le petit déjeuner reste un moment privilégié. Un moment où on dé-briffe un peu, un moment ou on prend des forces, un moment ou on fait les plans et organise la journée à venir.

Café et jus d'orange

Pour reprendre des forces il faut de quoi se nourrir correctement. Certes le jus d'orange fait en douceur avec un bon extracteur de jus est complètement indispensable mais le café aussi.

Pain beurre et café

Quel plaisir de couper en deux une bonne baguette tradition, de la beurrer et peut-être même la confiturer avant de la tremper dans le bol pour s'en régaler. Bien sur cela implique un arabica de qualité et bien équilibré en goût sans être trop puissant. Juste ce qu'il nous faut pour passer une bonne journée avec assez d'énergie.

Marc de café et cosmétiques

Remarquons aussi que certains Hôtel garde les moutures et les marc de café pour fournir certaines maisons de cosmétiques naturels. Il paraît en effet que nos grand-mères utilisaient le marc de café pour se faire belle. En fait elle pratiquait le gommage et le scrub avant l'heure.

Hôtel et chambre de Luxe

Par Jean Lépine le jeudi 7 décembre 2017, 17:58

C'était pour ma retraite il y a quelques années. Dans le package de cadeaux figurait une BOX avec un hôtel de luxe.
Nous avons opté pour un Hôtel près de Brest car c'est une région que nous aimons beaucoup.
Très bien reçus nous nous sommes retrouvés dans une chambre avec rail de lecture au dessus du lit, avec bouilloire et différents type de café et thé.
Nous avons eu le droit à un diner de première classe. Un grand écran nous montrait le chef en train de préparer nos plats. C'était fantastique et tellement beau que l'on osait à peine entamer le plat que l'on avait vu en réalisation sur les grands écrans.
La chambre était luxueuse et nous avons très bien dormi mais l'optimum était à venir, le petit-déjeuner.
Première surprise au petit-déjeuner j'avais au choix, en plus des thés, différentes sortes de café, arabica moka etc. Je fais alors le tour de ce somptueux petit-déjeuner pour m’apercevoir qu'il y avait aussi du saumon fumé qui avait l'air de bonne facture. Mais je n'étais pas au bout de mes surprises. Rapidement le cuistot du matin vient me demander si je voulais des œufs et il me propose des œufs durs, mollets au plat ou en omelette. Qui peuvent être parfumés à la truffe. Je demande une omelette aux truffes et je passe le plus génial petit-déjeuner d'hôtel que je n'avais jamais passé.

Hôtel la résidence

Par Jean Lépine le lundi 2 octobre 2017, 10:26

Un souvenir très sympathique dans un bon hôtel de Roscoff.
C'était en l'année 2010, Monsieur Olivieri me contacte par téléphone un dimanche soir du mois de septembre. Il avait lu un certain nombre d'articles que j'avais écrit sur le référencement et voulais référencer le site de son Hôtel pour le placer en pole-position sur Google. Je lui réponds alors tout simplement que s'il nous offrait (pour ma femme et moi) une nuit dans son hôtel on pourrait prendre le temps de discuter de référencement et envisager une action seo sur son site.
Il s'agissait du site de l'hôtel la résidence à Roscoff.
Il m'a dit oui sans problème et nous sommes montés un week-end de fin octobre à Roscoff. C'était un week-end de neige et les routes n'étaient pas très agréables.
Nous avons très bien été accueilli par M. Olivieri et son épouse.
hotel-la-résidence-02.jpg Nous avons très bien discuté d'une politique de référencement pour son site.
Nous avons été hébergés dans une très belle chambre de son hôtel.
Nous avons eu en prime le plaisir de rencontrer l'acteur Henri Guybet (voir la vidéo ci-dessous) et de prendre le petit déjeuner avec lui.
Désormais l'hôtel la Résidence à Roscoff est très bien coté et nous avons gardé un très bon souvenir de ce week-end sous la neige.

Petit déjeuner à l'hôtel la Résidence en compagnie de Henri Guybet

Brioche du petit-déjeuner

Par Jean Lépine le lundi 18 septembre 2017, 10:13

Quoi de plus agréable dans un hôtel que d'avoir sur la table une brioche chaude au petit-déjeuner.
Voici une recette simple de brioche.
La veille au matin :
Mettre à dissoudre 30g de levure de boulanger dans trois cuillerées à soupe de lait tiède dans un verre.
Dans le bol du kitchenaid (ou de tout autre robot de cuisine) mettre 500 g de farine T55 assez froide si possible.
Mettre aussi 5 œufs, 100g de sucre et le verre de levure délayée.
Pétrir en vitesse 2 puis trois pour une obtenir une pâte souple presque liquide.
Mettre alors 300 g de beurre froid par étape et en petits morceaux.
En fin de pétrissage on peut encore accélérer le robot jusqu'à obtenir une pâte qui se décolle des parois.
Laisser cette pâte lever pendant trois heures avant de la rabattre et de la mettre au froid ( 8° ) .
En soirée, vers 21h00, sortir la pâte du frigo pour la séparer en six bandes de même masse. Réaliser deux tresses que vous disposez dans deux moules à cake.
Laissez lever ces tresses pendant deux heures puis les mettre au froid (8 °) pour ralentir la pousse.
Le matin à 6h30 dorer les tresses au jaune d’œuf et enfourner à 180° pendant 45 minutes. Si les brioches colorent un peu vite les protéger avec une feuille de papier alu.
Vous pourrez alors servir de la brioche tiède dés 7h30 sur les tables !

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