Dans un hôtel de Dordogne à la période hivernale voici ce que nous avons eu au diner
Nous avons demandé à la serveuse si on pouvait avoir la recette et c'est le chef en personne qui est venu nous la donner.
Défaire les 15 premières feuilles d'un choux vert
Les blanchir 7 minutes à l'eau salée avant de les plonger 1 minute dans l'eau froide pour en fixer la couleur
Faire cuire dans cette même eau salée le cœur du choux pendant 15 minutes
Laisser refroidir le cœur de choux et l'émincer dans la poêle dans 20 g de beurre
Y ajouter 500 g de viande hachée (veau ou porc à votre préférence)
Finir avec 15 g de crème fraiche liquide dans laquelle vous aurez cassé un œuf et battu.
Salez et poivrer la farce.
Monter alors les lasagnes
Dans un grand moule à cake
Mettez une première couche de feuilles vertes dont vous aurez enlevé la grosse côte.
puis une couche de farce
Et une couche de feuilles
puis une couche de farce
Et une couche de feuille pour terminer
Fermer le moule avec une feuille de papier alu avant d'enfourner à 180° pour 30 minutes
Vous pouvez déguster chaud ou froid
Mot-clé - hôtel
Lasagnes en feuilles de choux
Dans un petit hôtel d'Auvergne
En fait nous avons été très surpris par l'accueil dans ce petit hôtel du Cantal.
Nous avons été accueilli dans une cuisine par une dame très gentille qui était en train d'éplucher des haricots verts avec sa fille toute jeune.
Dans ces cas la on se demande rapidement où nous sommes tombés avec une petite inquiétude naturelle.
Mais en fait aucun problème nous sommes passé dans le petit bureau attenant où on nous a donné nos clés avant de nous montrer la chambre.
La chambre tout à fait aux normes et très confortable
Nous avons passé un séjour de trois jours délicieux dans cette belle région d'Auvergne.
La chambre était même équipée de wifi
Le petit déjeuner était tout à fait copieux avec des tartines de pain perdu à la demande.
Hôtel du chapeau
Nous sommes assez habitué à aller faire des ballades en Sologne.
Nous y allons pour faire des photos d'animaux et sur les étangs sommes à la recherche des observatoires pour faire ce belles photos d'oiseaux.
La plupart du temps nous réservons un temps de trois jours, deux nuits, dans un hôtel. Il faut dire que nous faisons toujours un petit tour à l'observatoire astronomique de Nancay.
Grand radio-téléscope de Nancay
Donc comme à l'accoutumée nous décidons d'aller faire un petit séjour en Sologne et nous mettons à la recherche d'un Hôtel.
On trouve un hôtel qui nous convient bien tant au niveau des options et du prix des chambres. Nous faisons donc une réservation pour deux nuits.
Une fois arrivé le mardi soir au niveau de l'hôtel nous avons l'impression bizarre d'y être déjà venu. En plus, j'ai le souvenir d'y avoir oublié mon chapeau (ce qui m'arrive souvent !) il y a trois ans.
En arrivant à l'accueil je demande à la patronne si elle n'avait pas trouvé mon chapeau il y a plusieurs années de cela. Et, oh surprise, elle s'en souvient parfaitement et même, se souvient-elle, son mari avait voulu l'essayer mais il se trouvait être trop grand pour lui. Elle avait donc mis ce chapeau de côté et nous l'a rendu immédiatement !
Comble de bonheur ce soir la son mari nous préparait des chaussons d'andouillettes. Un régal.
Bref nous avons passé un séjour superbe avec mon ancien chapeau.
Aigrette-garzette sur un étang de Sologne
Seuls dans l'hôtel
La région de la Brenne est une de nos destinations favorites. On l'appelle la région au mille étangs qui est une véritable mosaïque de paysages variées et colorés. C'est une région en patchwork d'étangs, de bois, de landes et de prairies qui donne à cette contrée une âme que nous aimons bien. L'animal fétiche de cette région est la petite tortue cistude qu'il faut protéger car elle a un peu de mal à traverser les routes et rester en vie. C'est un lieu très important pour les oiseaux migrateurs et c'est là notre principal objectif. Nous y allons pour faire des photos d'oiseaux (voir ci-dessous).
Nous avions réservé un hôtel dans cette belle région à l’automne et nous avons été très bien accueilli. Nous avons pris le diner, puis fait une petite ballade à la tombée de la nuit pendant laquelle nous avons vu quelques chevreuils. Nous sommes alors revenu à la chambre et c'est là que l’hôtesse d’accueil nous a expliqué que nous passerions la nuit seuls dans l'hôtel. Nous lui avons dit que cela ne nous dérangeait pas du tout.
Mais c'est la seule fois où nous nous sommes trouvés seuls dans un hôtel.
Camembert dans un Hôtel Normand
Nous avions réservé dans un hôtel normand à la période de l’automne.
Nous avons été très bien reçu et au diner nous avons eu la surprise de voir des côtes de porc au camembert à la carte.
C'est ce que nous avons demandé sans aucune hésitation.
Nous nous sommes régalés et en avons fait part à notre serveuse.
Le chef est alors venu nous trouver pour nous expliquer rapidement la recette.
En fait il suffit de faire sauter les côtes de porc rapidement pour bien les colorer, d'ajouté un hachis d’échalote, d'éteindre le feu et de poser une belle tranche de camembert sur chaque côte. En deux minutes le camembert aura fondu et on peut servir.
Depuis ce temps c'est une recette que je fais souvent.
Un hôtel vraiment sympa !
La recette
Le hachis d'échalote comme vous l'aurez compris n'est pas indispensable.
Hôtel et hirondelles
C'était en plein été pour la semaine de notre anniversaire de mariage.
Nous avions réservé un petit hôtel sympa sur le plateau de millevaches.
L'accueil fut parfait et le cuisinier nous faisait pour le petit-déjeuner du pain frais tous les jours. C'était le paradis.
Le premier soir la maitresse de cérémonie nous demande si nous désirions diner sur la terrasse extérieure. Je lui réponds que j'étais très sensible aux piqures de moustiques et que cela me paraissait compromis. C'est alors qu'elle me fait remarquer le grand nombre d'hirondelles qui voletaient au-dessus de nous. Elle nous explique qu'en présence de ces beaux oiseaux il n'y avait jamais de moustiques. Nous avons accepté de diner en extérieur et n'avons pas regretté car n'avons été victime d'aucune piqure de moustique.
Super séjour dans ce petit hôtel. Merci les hirondelles.
Hôtel et chambre de Luxe
C'était pour ma retraite il y a quelques années. Dans le package de cadeaux figurait une BOX avec un hôtel de luxe.
Nous avons opté pour un Hôtel près de Brest car c'est une région que nous aimons beaucoup.
Très bien reçus nous nous sommes retrouvés dans une chambre avec rail de lecture au dessus du lit, avec bouilloire et différents type de café et thé.
Nous avons eu le droit à un diner de première classe. Un grand écran nous montrait le chef en train de préparer nos plats. C'était fantastique et tellement beau que l'on osait à peine entamer le plat que l'on avait vu en réalisation sur les grands écrans.
La chambre était luxueuse et nous avons très bien dormi mais l'optimum était à venir, le petit-déjeuner.
Première surprise au petit-déjeuner j'avais au choix, en plus des thés, différentes sortes de café, arabica moka etc. Je fais alors le tour de ce somptueux petit-déjeuner pour m’apercevoir qu'il y avait aussi du saumon fumé qui avait l'air de bonne facture. Mais je n'étais pas au bout de mes surprises. Rapidement le cuistot du matin vient me demander si je voulais des œufs et il me propose des œufs durs, mollets au plat ou en omelette. Qui peuvent être parfumés à la truffe. Je demande une omelette aux truffes et je passe le plus génial petit-déjeuner d'hôtel que je n'avais jamais passé.
Orage estival
Nous étions dans le Jura vers Lons-le saunier.
Dans un petit hôtel très sympa avec une hôtesse d'accueil qui possédait un superbe bouvier bernois qui nous accompagnait gentiment à tous nos petits déjeuners.
C'était au mois de juillet, un mois de juillet superbe sans une seule goute de pluie.
Un soir de cette petite escapade nous étions parfaitement endormis mais avec la fenêtre ouverte et les anti-moustiques en action.
Vers deux heures du matin un orage brutal nous a réveillé en sursaut et à grand bruit.
Cet orage a provoqué une coupure de courant magistrale et nous avons du terminer la nuit sous les couvertures sans courant.
Une chance pour nous le courant était rétabli pour le petit déjeuner et il a été possible de prendre un bon café bien chaud.
Ménage pointilleux
C'était dans un Hôtel de Sologne.
Dans la chambre, comme a mon habitude, j'avais laissé mon ordinateur portable. La wifi est présente aujourd'hui dans tous les hôtels (surtout la chaîne des logis)
En revenant vers la chambre le soir avant le diner je veux allumer mon portable et là pas moyen. Rien à faire il ne s'allume pas ! Grande surprise !
C'est au bout d'une dizaine de minutes que je m'aperçois que le petit interrupteur de la batterie, sous l’ordinateur, a été bougé !
Je le remets en place et tout marche.
Je suppose simplement que la femme de ménage, trop pointilleuse, avait essuyé mon portable dessus et dessous. Comme quoi !
Brioche du petit-déjeuner
Quoi de plus agréable dans un hôtel que d'avoir sur la table une brioche chaude au petit-déjeuner.
Voici une recette simple de brioche.
La veille au matin :
Mettre à dissoudre 30g de levure de boulanger dans trois cuillerées à soupe de lait tiède dans un verre.
Dans le bol du kitchenaid (ou de tout autre robot de cuisine) mettre 500 g de farine T55 assez froide si possible.
Mettre aussi 5 œufs, 100g de sucre et le verre de levure délayée.
Pétrir en vitesse 2 puis trois pour une obtenir une pâte souple presque liquide.
Mettre alors 300 g de beurre froid par étape et en petits morceaux.
En fin de pétrissage on peut encore accélérer le robot jusqu'à obtenir une pâte qui se décolle des parois.
Laisser cette pâte lever pendant trois heures avant de la rabattre et de la mettre au froid ( 8° ) .
En soirée, vers 21h00, sortir la pâte du frigo pour la séparer en six bandes de même masse. Réaliser deux tresses que vous disposez dans deux moules à cake.
Laissez lever ces tresses pendant deux heures puis les mettre au froid (8 °) pour ralentir la pousse.
Le matin à 6h30 dorer les tresses au jaune d’œuf et enfourner à 180° pendant 45 minutes. Si les brioches colorent un peu vite les protéger avec une feuille de papier alu.
Vous pourrez alors servir de la brioche tiède dés 7h30 sur les tables !
Hôtel des trois femmes
C'était un petit hôtel très sympa en Auvergne.
Nous nous sommes installé pour quatre nuits pour visiter la contrée. Cet hôtel était tenu par des femmes. L'accueil était superbe avec des personnes qui nous orientaient vraiment bien dans les activités de la journée. La chambre était petite mais très confortable au niveau de la literie et très propre.
La complication, si on peut appeler ça comme ça, a été au niveau des diner. Nous prenions le diner à l'hôtel tous les soirs. Et dés le premier soir la serveuse qui était aussi celle de l'accueil a compris que j'étais assez féru de cuisine et en particulier de boulangerie. Elle s'est alors mis en tête de me proposer de façon très gentille des spécialités de la région et en particulier la Mique. Il faut savoir que la mique est une pâte à pain qui a levé et qui est cuite dans un bouillon au lieu d'être cuite dans un four. Je connaissais bien la recette mais je n'en n'avais jamais mangé. Donc, en fait, dés le deuxième soir j'ai eu une part de mique à déguster en plus du menu. Puis le soir suivant une part de mique gratinée avec du fromage. Si bien qu'une fois rentré à la maison je me suis mis direct au régime. Ceci étant nous avons gardé un super souvenir de cet hôtel
Saucisson en brioche au dîner
Autre petite aventure très sympa !
C'était dans un petit hôtel de la région des Vosges
Nous cherchions un hôtel mais nous étions en fin de journée et on souhaitait trouver très rapidement. Finalement un petit hôtel sans prétention genre routier avec demi-pension pas cher du tout s'est présenté à nous. Nous nous y sommes arrêtés et avons pris une chambre.
Je dois dire ce cette chambre n'était pas très grande mais était parfaite à tout point de vue. Très propre et tout fonctionnait ce qui n'est pas le cas dans tous les hôtels. La wi-fi, la télé, le sèche cheveux c'était parfait. Le petit déjeuner pas cher du tout était aussi très bien et à volonté.
Mais ce qui nous a vraiment surpris au plus haut point c'est le diner de la demi-pension, il s'agissait d'une bonne petite soupe suivie d'un saucisson en brioche. Cela nous a surpris car c'est très inhabituel mais c'est ma recette fétiche ! Incroyable. Bref nous avons passé une bonne petite nuit pour un prix peu élevé ! Avec un super bon saucisson en brioche.
Camping-car ou Hôtel
Nous on préfère les hôtels.
Le choix est personnel et c'est vraiment une question de Goût en effet.
En camping-car on peut se sentir plus libre. Et surtout avoir le gros avantage de dépenser moins d'argent. Mais attention il faut l'avoir vécu pour en comprendre vite les petits inconvénients. Chaque excursion demande un minimum de préparation alors que pour loger à l'Hôtel il suffit de prendre sa brosse à dent et de partir. En camping-car il faut accepter la promiscuité des camping et encore vous n’aurez pas toujours le choix du camping. Si vous allez sur l'île de Noirmoutier par exemple vous serez tenu de poser le camping-car sur le grand parking entouré de plus de cents autres vacancier.
En camping-car on peur partir ou on veut à l'aventure mais à l'hôtel aussi. Il existe des chaînes d'hôtels comme les logis où on peut vous orienter d'un hôtel à l'autre suivant l'endroit où vous arrivez. Bref, de façon tout à fait personnel nous aimons bien le confort et le bon petit déjeuner des Hôtels même s'il est tout à fait réel que cela revient un peu plus cher ! Et encore tout dépend de l'investissement que l'on a réalisé pour acheter le camping-car !
Mésaventure à l'hôtel en pleine canicule
Il s'agit d'<b>un petit Hôtel du centre de la France</b> dans lequel nous avions déjà réservé.
Tout c'était bien passé en nous en avions été content aussi bien du côté du prix de la réservation que de la chambre et du petit déjeuner.
De retour dans la région nous décidons donc de réserver ce même Hôtel.
Mais les conditions avaient grandement changées !!
C'était en pleine canicule du mois d'Aout ...
Et nous avons du dormir dans le chaud au second étage et en laissant les fenêtres ouvertes ...
Nous n'étions pas très loin d'une ligne de chemin de fer doublé des aboiements d'un chien pendant une partie de la nuit.
Donc : on peut passer dans une même chambre d'hôtel du paradis à l'enfer pour pas grand chose finalement !
Juste une question de météo quoi !
Terrasse et piscine
Pour un Hôtel ait vraiment un peu de charme il est assez intéressant de le voir disposer d'une piscine et d'une terrasse
En effet en été les clients adorent plonger dans la piscine après une journée bien chaude. Personnellement c'est vraiment mon cas et cela me repose vraiment.
Mais une terrasse est aussi un bel atout à votre Hôtel car prendre son petit déjeuner en extérieur sur la terrasse reste un plus non négligeable. Personnellement c'est aussi un es atout que je voie à un Hôtel digne de ce nom.
Un Hôtel qui est équipé d'une terrasse et d'une piscine en soit c'est vraiment le rêve.
Des chambres bien propres.
Il est toujours possible de faire appel à des petits aspirateurs robots pour le nettoyage des chambres de l'hôtel mais ce n'est pas fait souvent car les chambres sont trop exigues pour ce genre de robot et il est assez difficile de passer de l'une dans l'autre. A moins que ce ne soit de véritables suites.
Par contre c'est souvent le cas pour la salle de restauration avec les chaises plus ou moins gênantes pour le nettoyage il faut bien le dire. Les aspirateurs robots que l'on trouve aujourd'hui sont tout à fait autonomes et parfaitement capables de contourner tous les pieds de chaises pendant que le cuistot est parti faire la sieste et penser à son organisation du diner.
Hôtel
Hôtel
La qualité de la cuisine est importante car au minimum on va prendre un petit déjeuner à l'hôtel où on est hébergé !
Souvent aussi on prend le dîner au restaurant de l'hôtel, disons même que c'est vraiment un plus quand on se trouve dans un hôtel restaurant.
Doit-on toujours se fier aux étoiles ou autres marmites ? Doit-on se fier au avis donnés sur les sites de réservations ?
Personnellement dans un Hôtel de Bretagne nous avions des kouign-amann tout juste sortis du four au petit déjeuner et c'était le paradis !!!
Hôtel quand tu nous tiens
Quand on pris l'habitude de réserver dans les Hôtels pour les promenades que l'on fait en couple ou en famille de façon plus ou moins régulière on aime bien en parler.
Maintenant il faut savoir quels sont les critères qui sont important pour nous lors de nos résevations.
Est-ce la qualité de l'accueil ?
Est-ce la chambre en elle-même, grandeur, toilettes privatives etc. ?
Est-ce la qualité de la restauration ?
Est-ce le parking de l'hôtel pour que la voiture soit en toute sécurité ?
Est-ce le cadre ? En effet on n'aime pas trop se retrouver à dormir le long d'une grand route ou le long d'une ligne de chemin de fer ? Surtout en cas de canicule si on doit dormir avec les fenêtres ouvertes.
Quelle est la qualité et le prix du petit déjeuner ?
Nous donne-t-on des conseils de visite le matin en quittant la chambre ?